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铁锅炒菜有哪些好处

作者:maman 发布时间:2018-03-07 14:33:53

  “历经十二道工序,再过十八遍火候,一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直至锅如明镜……”这是《舌尖上的中国3》描述的章丘铁锅的打制过程。尤其是用这款铁锅烧制的经典鲁菜“九转大肠”“酱焖黄花鱼”那段视频,看后馋得人直流口水,也让许多观众爱上了这款铁锅。那铁锅炒菜有哪些好处呢 ?

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铁锅炒菜有哪些好处9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

1用铁锅炒菜可以少放油9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  2传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  3用铁锅炒菜能补充铁元素9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

  高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。9Hq灵异岛|www.lingyidao.com

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